
Bendita frescura
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Cerveza Cerveza Bendita frescura
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Detalles de Bendita frescura
VINIFICACIÓN
Vendimia manual en cajas de 15 kg. Tras finalizar, las uvas son almacenadas en cámara frigorífica a unos 5°C y encubadas al día siguiente donde se realiza una prefermentación en frío. Selección manual uva a uva en mesa de selección tras despalillado. Encubado por gravedad.
Vino obtenido por sangrado tras unas horas de maceración en frío, desfangado estático y fermentación con temperatura controlada. Crianza sobre lías finas durante dos meses.

Año
2018
Tipo de vino
Rosado
Denominación
DOP Cebreros
Variedad
100% Garnacha
Nº de botellas
3.200
Presentación
Botella borgoña 75cl. / Botellas numeradas
Sugerencia maridaje
Sushi, atún, marisco, arroces marineros, pasta, fabada.
VIÑEDOS
Superficie de viñedo
0,7 ha.
Paraje
Cerro de los Balcones (Lanzahíta, Ávila)
Región
Sur Sierra de Gredos, España
Edad
70 años
Suelo
Arenoso, granítico y pobre en materia orgánica.
Presentación
Botella borgoña 75cl. / Botellas numeradas
Viticultura
Sostenible con el medioambiente. Laboreo con mula mecánica.
NOTA DE CATA
Color
Rosa frambuesa brillante con irisaciones violáceas y notas metálicas.
Aromas
Mora, fresa silvestre, naranja sanguina, almíbar de fresa. Recuerdos a flor de jazmín y violeta por vía retronasal.
Boca
Refrescante, balsámico con nervio y tensión.