Kuzu en cajita 125gr. Clearspring. 6ud.

Ingredientes:

Raí­z de kuzu (Pueraria lobata) recolectada orgánicamente silvestre, agua

Cómo utilizar:

Espesante ideal para sopas y guisos, salsas dulces y saladas, glaseados y rellenos de tartas, nos es fácil Aplastar los trozos Disolver en una pequeña cantidad de agua frí­a. Agregue la mezcla a su lí­quido de cocción. Caliente, revolviendo continuamente hasta que esté espeso y translíºcido. De media a una cucharada de kuzu espesará una taza de lí­quido. Tenga en cuenta : 1 ¾ cucharada. de Kuzu puede reemplazar 1 cucharada de harina de maí­z.

Producción de Kuz:

El productor de kuzu de Clearspring ha estado haciendo kuzu durante cinco generaciones y sigue un proceso de 45 dí­as de lavado, sedimentación, filtrado y secado del almidón de raí­z de kuzu orgánico puro que suministra a Clearspring. Ubicados en el sur de Kyushu, donde los suelos volcánicos producen plantas de kuzu excepcionalmente vigorosas, son uno de los pocos productores que quedan de almidón de kuzu puro en Japón.

Un espesante superior sin gluten:

Kuzu ha sido un ingrediente valioso en la cocina y reposterí­a japonesa durante más de dos mil años. Su alto contenido en moléculas complejas de almidón lo convierte en un poderoso agente espesante. Si bien los espesantes estándar como la harina de maí­z pueden hacer el mismo trabajo, tienden a ser altamente procesados ​​y tratados con blanqueadores quí­micos y agentes de extracción, mientras que el kuzu orgánico puro de Clearspring es un almidón sin gluten completamente natural.