10 delirios Tinto

Características técnicas del viñedo

Ubicación
Navatalgordo

D.O.P.
Cebreros

Superficie
2,9 ha (15parcelas)

Orografía
Laderas norte y sur

Tipo de suelo
Granítico, fundamentalmente arenoso

Edad del viñedo
75 – 80 años

Sistema de conducción
Vaso

Marco de plantación
Marco real 1.1 x 1.1

Poda
Pulgares

Vendimiea
Manual

Fecha de vendimia
11 de septiembre

Características del vino

Variedad
Garnacha tinta

Añada
2019

Botellas
1984 de 0,75 cl

Datos analíticos
Grado alcohólico adquirido 14.5%
Acidez total 6,4
Azúcares reductores 4

Nota de cata
Color rojo picota con tonalidades violáceas, capa media, complejidad aromática que recuerda a frutos rojos y negros, toques florales, gran cuerpo en boca, donde vuelven a resaltar los aromas frutales, además de una gran frescura y una persistencia duradera.

Elaboración
Maceración pre-fermentativa de 7 días hasta que comenzó la fermentación espontanea, elaborado en acero inoxidable. Donde se ha controlado la temperatura para que no excediera de 20 grados, consiguiendo una fermentación de 50 días. Crianza de 2 meses en botella antes de salir al mercado, para que se suavice el tanino, puediendo ser así un vino joven de larga guarda.