Alubia pinta

Alubia pinta

Las alubias pintas son legumbres muy cultivadas en Castilla y León, donde son muy apreciadas en la gastronomía tradicional por su amplia versatilidad. Aunque su uso es ideal para guisos y estofados, son también muy utilizadas como ingrediente en ensaladas.

Esta legumbre muestra un buen tamaño, redondeado, con una piel lisa y tersa, de color granate jaspeado sobre un tono claro ligeramente rosado.
El sabor de la judía pinta es es intenso, con un albumen muy mantecoso. El caldo resultante de la cocción es oscuro, denso y muy sabroso.

Valor nutricional