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Vinagre Balsámico Special Chef 20cl. Toro Albalá. 6un

56,10

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Detalles del producto

Vinagre especial para chefs y amantes de la cocina que busquen una densidad mayor propia del Pedro Ximenez.

Fase visual. vinagre de color negro con ribetes yodados.

Fase olfativa. Intenso aroma con protagonismo de los tostados, por ejemplo, regaliz,  café y pasas que engloban todas las sensaciones punzantes del acético.

Fase gustativa. Entrada suave, untuoso, con un atractivo contraste dulzor-acidez y con la complejidad del amargor. Muy persistente y con aromas a frutas pasificadas y tostados.

Maridaje. Rollitos de ríºcula con queso de cabra y tomates cherry, ademí¡s, resulta el acompaí±ante perfecto de la cocina asií¡tica

 

Descripción empresa:

Bodegas Toro Albalí¡ lleva elaborando vinagres de alta calidad en sus instalaciones de Moriles desde hace décadas. La elaboración y crianza de vinagres ha sido tradicionalmente una actividad vinculada a las bodegas de la campií±a cordobesa.

El uso de los vinos finos de alta calidad de Bodegas Toro Albalí¡ ha sido la base para crear vinagres con la maestrí­a del saber hacer en vinos generosos. Las caracterí­sticas que estos finos aportarí¡n al vinagre serí¡ el alto contenido el acetoí­na y sobre todo una complejidad aromí¡tica. La crianza de vinagres se realiza en barricas de roble castellano con una larga crianza en aí±os, propio del estilo de su creador, Antonio Sí¡nchez. La influencia que el medio natural ejerce en el vino que se emplea como materia prima harí¡ que tras el paso por los aí±os encontremos vinagres con personalidad propia de su aí±ada.

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