VINAGRE BALSÁMICO CASTILLO DE POLEY SECO 20CL. TORO ALBALÁ. 6UN.
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Detalles de VINAGRE BALSÁMICO CASTILLO DE POLEY SECO 20CL. TORO ALBALÁ. 6UN.
Fase visual. Vinagre de color caoba con ribetes cobrizos. Limpio y brillante.
Fase olfativa. Intenso aroma acético integrado en los matices de una larga crianza en barrica que aporta aromas tostados y recuerdos de vinos viejos.
Fase gustativa. Seco e intenso. Equilibrada y agradable acidez. De gran persistencia gustativa y aromí¡tica, con aromas a frutos secos y tostados.
Maridaje. Ensalada con anchoas o tartar de atíºn. Excepcional con toda la cocina asií¡tica por su aporte aromí¡tico especiad
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Descripción empresa:
Bodegas Toro Albalí¡ lleva elaborando vinagres de alta calidad en sus instalaciones de Moriles desde hace décadas. La elaboración y crianza de vinagres ha sido tradicionalmente una actividad vinculada a las bodegas de la campií±a cordobesa.
El uso de los vinos finos de alta calidad de Bodegas Toro Albalí¡ ha sido la base para crear vinagres con la maestría del saber hacer en vinos generosos. Las características que estos finos aportarí¡n al vinagre serí¡ el alto contenido el acetoína y sobre todo una complejidad aromí¡tica. La crianza de vinagres se realiza en barricas de roble castellano con una larga crianza en aí±os, propio del estilo de su creador, Antonio Sí¡nchez. La influencia que el medio natural ejerce en el vino que se emplea como materia prima harí¡ que tras el paso por los aí±os encontremos vinagres con personalidad propia de su aí±ada.