Penne de la Toscana 500gr. Martelli. 20un.

Información de la empresa:
Martelli es una magní­fica familia italiana de elaboradores de pasta de forma tradicional desde 1926. Sólo trabajan en la empresa personas de la familia.

El pastificio está ubicado en Lari, pequeño pueblo asentado a medio camino entre Florencia y Pisa, en la cima de una colina con vistas a la principal Arno Valley.

El proceso de elaboración de las pastas Martelli continua siendo como antaño, tras su amasado, por el corte en moldes de bronce y más tarde se seca a una temperatura de entre 33 y 36 grados centí­grados durante unas 50 horas. Gracias a esta forma de proceder, se consigue una pasta de textura áspera, de gran sabor y porosidad, lo que garantiza la total absorción de las salsas y un gusto formidable.