10 delirios Rosado

Características técnicas del viñedo

Ubicación
Navatalgordo

D.O.P.
Cebreros

Superficie
0,2915 ha

Orografía
Llanura (alto de una colina)

Tipo de suelo
Granítico, fundamentalmente arenoso

Edad del viñedo
75 años

Sistema de conducción
Vaso

Marco de plantación
Marco real 1.1 x 1.1

Poda
Pulgares

Vendimiea
Manual

Fecha de vendimia
11 de septiembre de 2019

Características del vino

Variedad
Garnacha tinta

Añada
2019

Botellas
681 de 0,75 cl

Datos analíticos
Grado alcohólico adquirido 13.5%
Acidez total 5.35
Azúcares reductores 4.5

Nota de cata
Rojo rubí con tonalidades violáceas, capa media, complejidad aromática que recuerda a frutos rojos y toques florales, gran cuerpo en boca, donde vuelven a resaltar los aromas frutales y florales, además de una gran frescura y una persistencia duradera que incita a seguir disfrutándolo.

Elaboración
Maceración con los hollejos durante 12 horas, utilizando exclusivamente el mosto yema. Sin prensar ni utilizar métodos mecánicos para obtener el mosto. Fermentación larga y a baja temperatura.
Crianza sobre lías durante un mes y medio. Estabilización tartárica aprovechando las bajas temperaturas invernales del lugar donde se encuentra la bodega.